隔了幾天有又來發文啦~
還有很多美食等著我來告訴各位呢♥
敬請期待摟ˇ
這次因為最近盛產蔥所以媽媽叫叫我做蔥麵包給她吃
所以我就來做啦~~~
剛烤好的時候我迫不及待的馬上把它剝開來瞧瞧
蔥味十足!起司還"牽絲" 內!
好好吃~
廢話不多說 媽上就來動手做吧!
準備材料如下:
A.麵糰
低筋麵粉30g
高筋麵粉270g
速發乾酵母2/1匙(一般酵母時間要乘2喔!)
雞蛋*1
細砂糖30g
鹽1/8匙
牛奶150ml
無鹽奶油30g
B.內餡
披薩用起司150g
青蔥4-5隻
胡椒粉適量
鹽1/2匙
C.表面
全蛋液、芝麻等等
開始!
1.將青蔥切花、加鹽和胡椒粉備用
2.將A材料(奶油除外)混合搓成不黏手的麵糰，記得液體類要分次慢慢加，保留30ML的牛奶在拌成麵糰後加入
3.將切成小塊的奶油加入搓揉到融合
4.開始搓揉麵糰(重點部分!)
a.在桌上以搓洗衣服的方式搓揉麵糰
b.抓住麵糰的一角，提起用力朝桌子甩打下去會"碰"的一聲就對了:D
我第1次用的時候還被聲音下到咧
c.多甩幾次麵糰就會變得有彈性又光滑，一直反覆的甩打後可以將麵團拉撐，如果麵糰看起來還是粗糙不光滑
就要繼續甩打
d.重複甩打至麵糰可以拉撐出光滑的薄膜就完成揉麵的步驟摟!
要到這樣光滑、撐起膜時不會破掉就完成了!(第1次做膜就別打太薄)
5.將揉好的麵糰滾圓，放入抹油的盆子中，麵糰噴些水蓋上保鮮膜
放到溫暖密閉的空間發酵大約60分鐘至兩倍大(冬天天氣比較冷可以把它放在微波爐中旁邊放杯熱水，讓它比較好發酵)
6.桌上灑些麵粉在將發好的麵糰移到桌面上慢慢將空氣排出(別太用力)分割成八等份，滾成圓形，蓋上擰乾的溼布讓他休
息15分鐘
7.將休息好的麵糰表面灑上些許麵粉，用桿麵棍擀平
8.然後灑上起司在灑上蔥花，想之多一點起司或蔥花的可以自己在加量，只要包的起來就好~
9.可以在麵皮邊緣抹一些水慢把它包起來(我不太會包所以花了好長的時間喔~好累ˋ)，如果技巧純熟可以挑戰各種形狀喔!
10.都包好後就排在烤盤上整盤放入烤箱發酵50-60分鐘(天氣冷可以在烤箱中放杯熱水)
11.發酵好前10分鐘將烤盤取出，烤箱預熱至170度
12.在麵糰表皮塗上蛋液灑上些芝麻香料等裝飾
13.放入預熱好的烤箱中烘烤18-20分鐘，之表面金黃色即可~
14.烤好候就拿出來放涼或是趁熱吃~超讚的，起司都化開了呢!
心得:
做麵包真的好累人噢ˋˋ
花好長的時間，尤其甩麵糰的時候最累，為了能甩出薄如蟬翼的美
麗麵糰我甩了足足1個小時誒!隔天手快廢掉了=ˇ=唉~
不過自己做麵包或得的成就感是蛋糕的好幾倍!
一口咬下自己的麵包我超感動的!!! T ^ T
勞力換來的果實最美味了~讚!
有興趣挑戰的朋友不要怕會很累，久了就覺得其實也還好
趕快來給它做麵包吧!!!
這篇文章我打的超累的!希望大家能幫我推一下啦~♥
感謝你:))
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